Resep Membuat Soto Gubeng Sedap Ala Madura

Diposting pada

Resep Membuat Soto Gubeng Sedap Ala Madura – Madura merupakan kota di bagian paling timur pulau jawa. Daerah ini terkenal dengan sajian kuliner sedapnya yang juga merupakan jajanan kuliner yang hampir ada di setiap daerah di Indonesia yaitu sate madura. Sate madura adalah irisan daging ayam, kambing atau sapi yang dimasak dengan cara dibakar lalu disajikan dengan bumbu saus kacang yang khas. Selain kuliner sate, madura ternyata juga masih memiliki sajian kuliner sedap lainnya yaitu soto gumbeng. Soto gumbeng adalah olahan masakan dari daging sandung lamur yang direbus matang serta jeroan yang dipresto matang yang kemudian ditumis bersama dengan bumbu halus khas soto gubeng dengan tambahan air kaldu sebagai kuahnya. Soto gubeng ini disajikan dengan tambahan pelengkap dari soun, sambal, bawang goreng dan kerupuk. Untuk dapat menghadirkan sajian nikmat soto gubeng di meja makan keluarga, anda dapat mencoba mengkreasikan beberapa langkah penyajiannya dalam resep membuat soto gubeng sedap ala madura berikut ini.

Resep Membuat Soto Gubeng Sedap Ala Madura

Soto Gubeng Madura

Bahan Utama

  • Daging sandung lamur 250 gr
  • Air putih 2.5 liter
  • Babat 150 gr
  • Usus sapi 100 gr
  • Paru 100 gr, rebus
  • Daun salam 2 helai
  • Lengkuas 3 cm
  • Garam 1 sdt
  • Serai 2 tangkai, geprek
  • Daun jeruk 5 helai
  • Soun 50 gr, rendam dengan air hangat lalu tiriskan
  • Bawang daun 2 tangkai, cincang
  • Daun seledri 1 tangkai, cincang
  • Bawang goreng 2 sdm
  • Minyak goreng 2 sdm
Baca Resep Gurih Lainnya :   Resep Membuat Chili Crab Khas Singapura

Bumbu Soto

  • Jahe 1 cm
  • Kunyit bakar 1 cm
  • Merica 1 sdt
  • Bawang putih 4 butir
  • Garam halus 5 ½ sdt
  • Bawang merah 12 buah
  • Kemiri sangrai 4 butir
  • Lengkuas 1 cm
  • Ketumbar 1 ½ sdt
  • Gula pasir 2 ¼ sdt

Pelengkap Sambal

  • Cabe merah 5 buah, rebus
  • Cabe rawit 3 buah, rebus
  • Garam ¼ sdt
  • Kemiri sangrai 2 butir

Langkah Membuat Soto Gubeng Sedap Khas Madura

  1. Isikan panci dengan 2.5 liter air lalu panaskan hingga mendidih dengan tambahan daging sandung lamur yang sudah dibersihkan. Tunggu sampai dagingnya matang lalu angkat dan sisihkan air rebusan ±2 liter.
  2. Siapkan panci dengan penutup lalu isikan dengan 1 liter air, lengkuas, daun salam, usus sapi, babat dan garam. Masak dengan dipresto hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  3. Haluskan bahan-bahan untuk bumbu soto kemudian masaka dengan ditumis bersama tambahan daun jeruk dan serai. Aduk merata dan biarkan adoma sedapnya keluar lalu tambahkan kembali dengan air kaldu daging sandung lamur. Aduk merata dan biarkan mendidih dan matang lalu disusul dengan menambahkan jeroan dan daging yang sudah dipresto dan direbus matang.
  4. Tuangkan masakan ke dalam wadah mangkuk lalu beri tambahan pelengkap berupa mie soun yang sebelumnya sudah direndam dalam air panas serta bawang goreng, cincangan bawang daun dan seledri.
  5. Lengkapi sajian sedapnya dengan pelengkap lain berupa pelengkap sambal dari paduan cabe merah, cabe rawit, kemiri samgrai dan garam yang telah dihaluskan serta siraman kecap dan potongan jeruk nipis.
  6. Soto gubeng kuliner khas madura siap disajikan.
Baca Resep Gurih Lainnya :   Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning Gurih

Komposisi pembuatan soto gubeng madura yang disiapkan di atas dapat dikreasikan dalam jumlah 6 porsi sajian soto gubeng. Selamat memasak.

Pengunjung Juga Mencari :

  • resep membuat soto gubeng

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *