Cara Membut Soto Betawi Kuliner Asli Jakarta

Posted on

Cara Membut Soto Betawi Kuliner Asli Jakarta – Soto merupakan sajian kuliner berkuah dengan paduan olahan daging dalam komposisinya. Terdapat beberapa jenis soto khas nusantara yang banyak disantap dan dijajakan di berbagai daerah di Indonesia seperti soto lamongan, soto madura, soto betawi dan lain sebagainya.

Soto lamongan dan soto madura adalah kuliner sekaligus jajanan asli kota Lamongan dan Madura, Jawa Timur sedangkan soto betawi adalah kuliner sekaligus jajanan asli ibu kota Jakarta di mana komposisi dalam penyajiannya memiliki kekhasan masing-masing.

Pada artikel kali ini kami akan mengajak anda berkreasi di dapur rumah dengan membuat kuliner sedap yang sudah menusantara berupa soto betawi. Soto betawi ini berkomposisikan daging dan jeroan sapi yang direbus matang dan direbus kembali dengan campuran bumbu halus, santan serta penyedap. Sedangkan pada tahap penyajiannya hidangan berkuah ini ditambahkan dengan pelengkap seperti emping, jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng. Selengkapnya mengenai cara pembuatan soto betawi dapat anda simak dalam ulasan resepnya berikut ini.

Cara Membut Soto Betawi Kuliner Asli Jakarta

Resep Soto Betawi

Bahan-bahan

  • 150 gr babat sapi
  • 150 gr paru sapi
  • 300 gr daging sandung lamur/sengkel
  • 150 gr usus sapi
  • ½ liter santan kelapa encer
  • 200 cc susu sapi
  • 1 ½ liter air putih
  • 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu

  • 3 buah cabai merah besar, haluskan
  • 10 siung bawang merah, haluskan
  • 7 butir bawang putih, haluskan
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 2 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh cengkeh halus
  • 4 helai daun salam
  • 2 tangkai serai memar
  • Secukupnya garam halus
Baca Resep Gurih Lainnya :   Resep Cara Membuat Masakan Enak Sop Kimlo

Tambahan

  • Irisan tomat merah secukupnya
  • Irisan daun bawang secukupnya
  • Cincangan daun seledri secukupnya
  • Taburan bawang merah goreng secukupnya
  • Emping goreng secukupnya
  • Sambal cabe rawit secukupnya
  • Acar secukupnya

Langkah Membuat Masakan Soto Betawi Kuliner Sedap Gurih Khas Jakarta

  1. Didihkan air dalam panci lalu masak sandung lamur dan daging sengkel dengan dimasukkan ke dalam air mendidih tersebut. tunggu sampai warna dagingnya berubah lalu angkat dan tiriskan.
  2. Panci berisi air rebusan daging tadi kemudian dibuang dan diganti dengan air bersih baru lalu rebus kembali sampai mendidih dan masukkan kembali daging dari sandung lamur dan sengkelnya ke dalam air tersebut. takaran air yang digunakan kurang lebih sebanyak 1 ½ liter.
  3. Tambahkan garam ke dalam rebusan daging dan aduk merata. Tunggu sampai daging benar-benar matang dan terasa lunak.
  4. Angkat dan tiriskan daging yang sudah direbus matang lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sementara air kaldunya disisihkan untuk dipergunakan nanti.
  5. Dalam wadah panci lain, rebus daging jeroan dari babat, paru dan usus sampai matang dan terasa empuk lalu angkat, tiriskan dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sementara air rebusannya dibuang saja.
  6. Siapkan bahan bumbu yang telah dihaluskan lalu tumis bersama tambahan daun salam dan sereh. Tumis sampai matang lalu angkat dan sisihkan.
  7. Rebus kembali air kaldu dalam panci hingga mendidih lalu tambahkan dengan tumisan bumbu halus. Aduk merata.
  8. Tambahkan campuran air kaldu dan tumisan bumbu halus yang sedang direbus dengan potongan daging dan jeroan yang sebelumnya sudah direbus matang dan dipotong-potong serta santan kelapa dan air susu. Aduk merata dan tunggu sampai kuahnya mendidih.
  9. Ambil garam dan penyedap lalu taburkan ke dalam masakan rebusan daging dan cicipi rasanya. Jika suda pas dan semua bahan masakan sudah matang, angkat.
  10. Tuangk hasil masakan rebusan daging berkuah bumbu sedapnya ke dalam mangkuk lalu tambahkan dengan irisan tomat segar, seledri, daun bawang, bawang goreng, acar, sambal, emping, minyak samin (jika suka), serta irisan jeruk nipis.
  11. Soto betawi siap disajikan.
Baca Resep Gurih Lainnya :   Resep Spesial Sate Ayam Blora Enak Lezat

Nah, itu dia langkah-langkah memasak dan menyajikan kuliner khas nusantara dari soto betawi. Silahkan dicoba resepnya dan semoga berhasil.

Pengunjung Juga Mencari :

  • cara membut soto

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *