Cara Membuat Tengkleng Balung Kambing Sedap

Diposting pada

Cara Membuat Tengkleng Balung Kambing Sedap – Bicara kuliner Jogja memang tak sebatas gudegnya saja tetapi juga terdapat sajian masakan sedap lain yang tentunya patut dinikmati. Seperti tengkleng balung kambing yang juga masih merupakan warisan kuliner khas nusantara dari kota istimewa, Yogyakarta. Tengkleng balug kambing ini dibuat dari perpaduan tulang iga kambing yang dipresto lunak lalu ditumis bersama campuran bahan dan bumbu halus pilihan serta siraman kaldu pada sentuhan akhir. Jika biasanya pada masakan tulang seperti iga kambing ini menambahkan santan, maka pada sajian tengkleng balung kambing kali ini justru tidak melibatkan santan dalam proses memasaknya. Bagi anda yang ingin menghadirkan menu spesial khas kuliner nusantara di meja makan keluarga, tengkleng balung kambing berikut ini bisa menjadi pilihan anda untuk segera dikreasikan. Simak cara membuat tengkleng balung kambing sedap selengkapnya!

Cara Membuat Tengkleng Balung Kambing Sedap

Tengkleng Balung Kambing

Bahan dan Bumbu

  • Tulang iga kambing 1 kg
  • Bumbu gulai instant 1 bungkus
  • Air matang2 liter
  • Daun salam 2 helai
  • Serai 1 batang, pipihkan bagian putihnya
  • Laos 2 cm, pipihkan
  • Daun jeruk 2 helai
  • Jahe 2 cm, pipihkan
  • Kecapsecukupnya
  • Cabe rawit secukupnya
  • Bawang putih 3 siung, haluskan
  • Bawang merah 3 siung, haluskan
  • Kunyit bakar 2 cm, haluskan
  • Ketumbar 1 sdt
  • Merica ½ sdt
  • Kemiri sangrai 3 butir
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
Baca Resep Gurih Lainnya :   Resep Cara Membuat Onion Ring Khas Lebaran

Cara Membuat Tengkleng Balung Kambing Sedap

  1. Bilas tulang iga kambing hingga bersih lalu masak dengan cara dipresto selama 30 menit lamanya sampai semua bagian tulang iga kambing menjadi lunak. Angkat lalu simpan kaldunya.
  2. Kemudian panaskan sedikit minyak lalu masak bumbu gulai instant dan bumbu yang dihaluskan dengan cara ditumis sampai berbau lezat.
  3. Selanjutnya tambahkan tumisan bumbu dengan jahe, daun jeruk, laos, serai dan daun salam. Aduk merata.
  4. Setelah itu tambahkan tumisan dengan tulang iga kambing yang telah dipresto lunak. Aduk-aduk agar tulang iga kambing tercarmpur merata dengan tumisan bumbu.
  5. Ambil sisa kaldu presto yang disimpan tadi lalu didihkan kembali. Kemudian tuangkan hasil tumisan tulang iga kambing yang sudah matang ke dalam kaldu tersebut. Aduk-aduk lagi sampai merata sambil dibubuhi dengan merica dan garam serta tambahan kecap.
  6. Kecilkan api dan biarkan kuah tumisannya menyusut lalu tambahkan kembali dengan irisan cabe rawit. Angkat.
Baca Resep Gurih Lainnya :   Resep Kroket Kentang Isi Wortel Ayam Enak

Sajikan masakan tengkleng balung kambing ini sebagai menu spesial di meja makan keluarga.

Pengunjung Juga Mencari :

  • balung kambing
  • bumbu gule balung
  • cara masak opor balung
  • sajian kambing presto

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *